Punajuuria ja salmiakkia

Olen ehtinyt ihmetellä suuntaan jos toiseenkin sitä, ettei Glomfjordista tai Bodöstä löydy kaupoista raakoja, tuoreita punajuuria. Olemme tammikuusta asti ruokaostosten yhteydessä aina etsineet punajuuria, valmiina muuttamaan hetken varoitusajalla suunnittelemamme ruuan sellaiseksi, johon voi ottaa mukaan punajuuria. Uunijuurekset punajuurien kanssa, punajuuripihvit jauhelihalla tai ilman jne. ovat jääneet täällä asuessa vain haaveeksi.

Säilöttynä punajuuria toki on ollut koko ajan saatavilla. Epäluuloni siitä, ettei raakojen punajuurien puute koske pelkästään Nordlandia vaan peräti koko Norjaa vahvistui taannoisen Oslon viikonloppumme aikana, kun ruuan lisäkkeenä ollut uunipunajuuri oli sekin selkeästi valmistettu säilykkeestä.

Hämmästykseksemme eilen paikallisen ruokakaupan valikoimaan olikin tullut luomupunajuuria. En ole luomuaatteeseen syvällisesti perehtynyt, mutta hieman erikoiselta vaikutti se, että jokaikinen punajuuri oli erillispakattu muovikääreeseen. Ehdotin Jyrille, että otamme tavalla tai toisella selville viljelijän nimen ja sijainnin ja käymme ostamassa säkillisen punajuuria kerralla. Harmi, ettei meillä ole kellaria!

Tällä viikolla lähikauppamme valikoima laajeni erityisesti Jyrin toivomalla tavalla: myyntiin oli tullut useampia erilaisia salmiakkikarkkeja. Jyri ei ollut esittänyt (ainakaan norjaksi) toiveita salmiakkivalikoiman laajennuksesta. Ehdotin silti, että hän voisi kiittää kaupan henkilökuntaa. Oletettavasti täälläpäin ei salmiakki ole mikään ykkössuosikki, ainakin jos katsoo makeisvalikoiman koostumusta.

Havaintoja ruuasta

Ruokakauppojen valikoima on aika erikoinen. Esimerkiksi palsternakkaa tai punajuuria ei ole saatavissa, sen sijaan vihannestiskissä on persiljanjuurta, vihreää parsaa (ilmeisesti ympäri vuoden), bataatteja jne. Tattarijauhoja ja risottoriisiä olemme turhaan etsineet, niitä ei ole myynnissä täällä tai edes Bodössä! Maustevalikoima on niukahko, mutta useita erimerkkisiä kookosmaitoja ja intialaisen ruuan valmistukseen liittyviä tuotteita on myynnissä. Perinteisesti ulkosuomalaiset kaipailevat (ainakin urbaanin legendan mukaan) ruisleipää ja salmiakkia. Salmiakkia täällä on kyllä myynnissä, muttei ruisleipää. Rahkaa tai viiliä on myöskin turha kaupoista hakea.

Erikoisruokavaliot Laktoosittomia/vähälaktoosisia jugurtteja ei tuntunut ensin löytyvän lainkaan, mutta pienen tiedonhaun jälkeen kävi ilmi, että niitä pitää osata etsiä lasten tuotteista. Laktoositonta maitoa ja ruuanvalmistuskermaa yms. on myynnissä yleisesti ja näiden tuotteiden hyllyt on selkeästi merkitty. Gluteenittomia tuotteita (leipää, jauhoja, vohvelitaikinaa!) on lähikaupassammekin ihan hyvä valikoima.

Vohveli on täällä ihan ehdottoman keskeinen ruokalaji. Paikallinen kodinkoneliike on pieni, mutta sielläkin on myynnissä useita erilaisia ja erimerkkisiä vohvelirautoja. Ruokakaupasta löytyy puolivalmiita vohvelitaikinoita ja -jauhoseoksia jos jonkinlaisia. Jokaikisessä tapahtumassa on vohvelimyyntiä, enkä ole vielä nähnyt norjalaiskahvilaa, jossa ei olisi vohveleita listalla.

Kalat ja liha Grillikauden alkamisen takia lihavalikoima kaupoissa on monipuolistunut. Tähän mennessä meitä on hämmentänyt tapa myydä valmiiksi kypsennettyjä lihatuotteita esim. vakuumipakkauksissa. Vastaavat tuotteet kun Suomessa myydään kypsentämättöminä. Jyri on viime aikoina selvitellyt paikallisilta kyselemällä parhaita kalastelupaikkoja. Kohtapuoliin pääsemme siis toivottavasti kokeilemaan kalareseptejä - Norjaan muuttomme jälkeen kalan osuus ravinnossamme on ollut aika pientä.